日前,弘毅投资旗下的香港上市公司百福控股(01488.HK)发布公告称,已对深圳越品餐饮管理有限公司进行了战略投资。据悉此次投资金额在数千万元左右,但目前交易双方并未披露具体金额。

越品餐饮成立于 2013 年,主营越南菜,旗下有越小品和美奈小馆两个连锁品牌。其中,越小品侧重越南河粉、小吃和饮品等轻快餐;而美奈小馆则经营正餐,提供越南特色海鲜、小吃、汤粉、特色小炒、沙拉等越南料理,主打“法式环境+越南菜品”的概念。目前越品餐饮在深圳经营 7 家门店(美奈小馆 4 家),计划在未来拓展上海、广州等核心城市的市场,目标是五年内两个品牌的全国门店数达 100 家。

美奈小馆第一家门店于 2014 年 7 月开业,地址在深圳招商花园城。从经营情况来看,美奈小馆的门店面积在 160-180 平左右,选址以人流量大的核心商圈为主,客单价约 80 元,位于福田 COCOPARK 的门店翻台率可达 7 次以上,经营好的门店月营业额能在百万元以上,每月坪效。消费群体以年轻人和白领为主。在获得百福控股的战略投资前,越品已经建立了独立中央厨房,以求产品的标准化和规模化。

美奈小馆和越小品在餐饮领域走的都是小业态路子,包括酒水在内,美奈小馆提供的食品品类约 47 个,越小品则以提供越南汤粉、小吃为主,客单价 50 元左右,有单品餐饮的形态。近些年类似刀小蛮、遇见小面的单品小业态餐饮店不断兴起,但越南菜这一小众品类,能迎合主流消费人群的需求吗?

美奈小馆创始人郭斌有十几年的餐饮行业从业经验,对此他认为,目前餐饮行业处在分水岭,行业面临洗牌。虽然越南菜属于小众菜系,但随着 90 后、00 后的逐渐成长,新兴群体想要表达的是自我实现的价值,美奈小馆的定位就是一种生活方式的展现。

对于投资美奈小馆这种小品类餐饮连锁,弘毅投资董事总经理小龙的思路是:越南菜看似小众,实则属于大中餐领域。随着健康、清淡、轻餐饮概念兴起,能吸引更多的城市消费者、尤其是城市中产阶级。这种品类独特、个性鲜明、具有可复制性的连锁品牌符合弘毅餐饮板块的投资战略。

此前,百福控股已经在餐饮领域连续投资了和合谷遇见小面西少爷好色派沙拉等多个连锁品牌。而在 2014 年,弘毅还曾以 9 亿英镑的价格并购英国连锁餐饮品牌 PizzaExpress,并于同年成立了弘记餐饮管理集团,目前有权金城韩国烧烤、权味石锅拌饭两个餐饮品牌。

而结合百福控股(前理文手袋)上月披露的 2016 年业绩公告来看,百福控股的餐饮投资管理业务板块全年营业额 5.1 亿港元,较上年增长 25%;而其手袋业务板块的营业额为 4.96 亿港元,较上年下降 24.7%。百福控股在公告中表示,不断发力餐饮投资,是因为观察到中国餐饮行业在需求和供给端均正在发生“巨大而深刻”的变革:

需求端,中国城镇化和消费者结构的改变,驱动消费升级得以快速展开。这些需求端的变化,预示着能提供便利、安全、健康、时尚感的连锁餐饮品牌可能在不久的将来脱颖而出;供给端,中国餐饮产业链各环节在向专业化和规模化改变。拥有资本运作能力,具备投资管理、资源整合能力的机构对行业持续投入,将对中国连锁餐饮品牌的快速崛起发挥至关重要的作用。

那么问题来了,不断收割连锁餐饮的百福控股,会成为下一个百胜吗?

弘毅投资餐饮行业再出手,越南菜品牌美奈小馆获数千万元战略投资

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