文 | 万德乾

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3月29日至30日,零售业上千余位高管、大咖齐聚杭州,观点交锋,唇枪舌剑,激辩新零售、商品与服务、顾客与场景等话题,《零售老板内参》(微信ID:lslb168)对干货,进行了梳理归纳。

1、苏宁云商副董事长孙为民:要做智能零售

新零售到底是什么样的零售物种,目前还不清晰。不管它是什么,我个人的体会,现在如果再有一个新的零售物种,一定是在智能时代下催生的智能零售。

智能零售,主要体现三个方面:第一是能够超前地把握消费需求,通过大数据,超前地把握消费需求。第二智慧零售的本质体现在能够快速地匹配消费需求,匹配消费需求。第三体现在能够为消费者提供持续的价值服务,给消费者提供的商品,越是附加值高的,持续价值服务越是必不可少。

2、银泰CEO陈晓东:新零售是从-1到0的过程

如果谁能一句话说清楚新零售,基本上是个忽悠;如果说谁能长篇大论把新零售说清楚,那就是个大忽悠。“好东西不贵”不是新零售,只是零售。充其量只是新零售的初级阶段,是新零售的基础。 

现在说做新零售,其实新零售大家说从0到1,其实这个并不准确,应该是-1到0的过程。要想清楚怎么赚钱,才能过渡到新零售,这就要提到“人、货、场”的概念。顾客的话要让他能决策,而不仅是惨啊与,未来的新零售是线上和线下同价的。

要问到新零售怎么干?就是大干特干加巧干。别被迷惑,抓住本质,本质是什么?就是用户。新零售也好,零售也好,或者是地产思维的零售也好,都要以顾客,以客为先,千万要摒弃那种以店为先的想法。

3、飞牛网联席CEO袁彬:要满足随时随性随地的购物需求

20年前,我们大型的卖场叫现代流通业,刚刚进来的时候是现代零售业,还有老式的传统零售业。我们大润发刚刚开店的时候,一公里之内寸草不生,但是当时的消费者的需求,消费者觉得可以自己选,还这么便宜,还可以在超市里面买生鲜。

20年是一个年代。现在20年过去了,消费者的习性需求已经有了很大的改变,要满足随时随性随地的购物需求,同时他对价格不敏感,对时间比较敏感,对精神上的需求,对商品的新奇特非常敏感,所以你必须要随之改变,如果不改变就跟不上了。因此这种背景之下,我们怎么去顺应消费者需求的改变去做改变,这里面讲的就是你如何了解消费者的需求,你如何让消费者满意,这始终是一个不断变革的过程。

4、易果联合创始人金光磊:新旧零售最大差别是数字化程度有多高

从我们的角度来说,我们完全赞成新零售这个说法。其实新旧最大的差别就是你的数字化程度有多高。

易果的战略非常清晰集中,我们专注生鲜这个行业,我们希望凭借我们在互联网上半场积累的生鲜经验,能够退后一步,帮助线下零售的伙伴,能够经营好,能够成为生鲜业务的一个即插即用的U盘,因为在这个U盘背后,积累了庞大的供应链体系,积累了遍布全国的物流的网络,更积累了12年以来对于线上运营各种客户不同的需求、场景、主题的经验。

我想说新零售、新商业、新经济,背后真正的含义就是当我们的数据的积累,它的颗粒度,反映实际距离越来越近的时候,我们到了能够用这些资源来重新组织行业的配置,以及它的设施,让它更高效地运营。我们回到客户价值的原点去看,怎么样把客户的价值进一步提升的同时,让商业的价值进一步体现出来。这是目前为止易果在新零售过程当中转型的一些想法。

5、金鹰商贸总裁苏凯:突破升级消费需求和供应链落后的失衡

金鹰既不是传统的百货,也不是简单的购物中心,致力于打造一种更有效率,客户与企业更舒服,更适合在中国持续的发展模式。当前零售,面临的主要矛盾是什么?第一,渠道供给和有效商业内容之间的失衡,第二,消费者日益升级的消费需求和整个供应链落后之间的失衡。当前零售的主要任务是如何在这个环境里面,找到自己的突破之道,找到解决问题的方法。

最强劲的商业走势,是以天猫阿里系、京东系为代表的平台,为什么强劲?因为它有长尾理论支持,用更低的成本完成了其他零售商所不能做的商品的丰富和效益。但是,这种模式我们学不来!

6、步步高总裁陈志强:打造极致舒适而又具幸福感体验

我们无需纠结于新和旧,传统和过去,现在和未来,新零售这个词,告诉我们要着眼于未来,商业也同样如此。无论线上还是线下,消费者要求的,是一种极致舒适而又具有幸福感的体验,这才是消费者再次光临的最根本的原因。

无论是线上还是线下,其实都是一个平台。当你把自身放在一个消费者内心的需求点上来看待的时候,换位思考的时候,你的商业场景就带来新的变化。

商业在变,无论是大卖场、便利店、社区超市,还是百货或者综合体,消费者对于场景化、体验化以及品质化的要求都要想办法迎合,这样销售额一定会起来。步步高做了一些有益的探索。第一,线上线下的融合,这是企业战略;第二,探索购物中心中什么样的场景,才是消费者最喜爱的。

7、乐城股份总经理王卫:小业态将成为零售竞争主力

大型卖场和传统超市步入下行趋势,而小型门店尤其是门店的专业化和效率,未来会成为零售真正的竞争力。乐城未来将立足于这两个业态,零食连锁业态和生鲜连锁业态。

食品馆进入百货店是趋势,百货食品化,百货餐饮化是全球趋势,中国不可能独善其身,一定会继续发生。客观讲任何一个新的业态尝试,是不断迭代和进步的。单店不能盈利,这个店就不可能持久,所有迭代的概念,都围绕效率去做。

作为一个创业者,每一天都在对成功的憧憬和对失败的恐惧渡过,我们不断去寻找新的业态,寻找新的模式,过程中不断经历着炼。

8、大商总裁刘思军:做到会员、商品、场景、营销数字化连接

新零售时代,大商集团内部也提了一个词是新零售,主要围绕着几个方面。

第一,我们的店的硬件环境,我们一些原来的标配东西,是不是标配,是不是该有新的标配的东西。

第二,我们在经营模式上,是不是应该强调必须要一定比例,或者相当大的比例自销直营,自有品牌。

第三,因为我自己抓的主要的事情,我们的零售跟消费者之间的连接,我们能不能把我们的生产,做到会员的、商品的、场景的、营销的数字化,以此建立连接。

9、蓝港资本合伙人钱中华:新零售是想弥合线上线下的鸿沟

我全面拥抱新零售这个概念,我认为这个概念非常好,实际上是想弥合线上线下的鸿沟,能够指导我们未来商业的发展,有三个方面值得大家关注。 

商业本身是三件事,人、货、场,从商业来讲,第一在互联网时代,人变了,大量的商品信息可以通过手机、电商、网络来获得,并且能够产生信息流、指令、订单、支付,能完成很多商业的工作。

第二是货,因为对今天中国商业的冲击,不仅仅来自于电商,还来自于市场化,来自于城市化,来自于消费升级,来自于国际化,我们商品组织这一盘商品,肯定要升级,要迭代。

第三个是场,场也要有创新,从街边店、集贸市场、百货商场、特色街区、特色小镇,到各种各样的新型的业态,传统的购物环境,更多的是以交易,以获得商品和服务为核心,未来会不会整个的获得商品服务的过程,也是一个非常享受的,也是一个全程得到很好体验和满足感的。

10、杭州大厦前总经理厉玲:零售没有新旧,零售的伟大就在于它永远在变

零售没有新零售、旧零售,只有零售。沃尔玛是新零售还是旧零售?人家90年代就用卫星订货系统,路边小店卖地瓜的阿姨,苹果公司CEO库克说,在中国卖地瓜的阿姨都已经用微信支付、移动支付了,她是新零售还是旧零售?大商集团是我们零售行业当中的一面旗帜,他说他是新零售,大商是新零售,中国百强零售企业是新零售还是旧零售?所以没有新零售、旧零售,只有零售。

零售的伟大就在于它永远在变,根据顾客在变,服务于一个顾客是零售,很多顾客也是零售。每个人都是根据顾客的需求在变,普遍地认为零售必须做得很大很强,对不起,服务一个顾客叫零售,我说了多少遍了,星巴克,新零售还是旧零售?它在全世界有上万家店,我只开一个咖啡厅的,在很多,在意大利的小街小巷,两夫妻维持一个咖啡店走了七八十年,伴随着邻居的增长,当然是新零售。

各位讲wifi要不要跟上,没有wifi就不是新零售?对不起,日本人很多餐厅就禁止wifi,觉得吃饭就要好好享受吃饭,它就不是新零售了吗?不!零售不在于新零售还是旧零售,零售的精彩在于一万个咖啡店是零售,一个店也是零售,只要我能够向我的顾客服务,我就是一个好的零售商,不要在乎新与旧。

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