记者从上海市食药监局获悉,上海浦东新区结合自贸区特点率先试点的“明厨亮灶”工程已扩展至730家,其中七成以上餐厅完成设备安装启动了“后厨视频直播”。在上海全市范围内,也已覆盖2000余家餐饮服务单位。

走进位于正大广场的港丽餐厅,门前就放着一块电子显示屏。该餐厅烹饪间、冷菜间等几个关键区域的实时画面正在切换直播。直播屏幕的下方,“笑脸、哭脸”醒目显示着该餐厅“上年度食品安全综合等级”和“检查动态评级”等情况。

消费者通过简单触屏,就可查询到这家餐厅所有员工的健康证明彩色照片、所有食材的追溯信息、使用的添加剂公示以及餐饮废弃油脂处理情况等详细信息。

上海市浦东新区市场监管局食品处负责人吴海勤介绍,通过网络视频,可实时了解餐厅食品安全情况,将“隔断矮墙、透明玻璃幕墙”等传统“明厨亮灶”形式升级为“视频显示、网络展示”的新模式。一些试点单位率先尝试在冷菜间、热加工、粗加工、点心间等后厨的4个关键部位安装摄像头,接受监管人员及消费者监督。

来源:北京商报

上海数百家餐厅启动“后厨直播”

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