消费升级的风口吹起了太多的行业,在老干妈一家独大的酱料领域,是否能带来新的转变?

酱料是典型的小产品、大市场。据介绍,市场体量近3000亿的调味品中,酱料占到了近300亿。尽管如此,从酱料切入的创业公司并不多,36氪此前报道的林依轮的“饭爷”是知名度比较高的一家。

没有“饭爷”的明星光环,该怎么做酱料?南昌创业公司万方圆酱进行了自己的探索。 

2014年正式上线销售的万方圆酱第一年做的是经典系列,以南方人口味为主,结合南昌的城市特点,比如用鄱阳湖的草鱼制成的香辣鱼酱和原味酒糟鱼酱;第二年根据白领上班族的用户特点,推出了15g小包装的便捷系列;第三年推出了500g的超级系列。价格在38元、89元不等。创始人万方圆介绍,超级系列卖的最好,便携系列和B端企业合作的比较多,比如旅行社、快餐店等。

消费升级后,三到四亿的年轻白领们是万方圆酱的目标用户。“锁定一个人群,才能使品牌更加聚焦。”在牛肉酱的口味选择上,不仅仅有麻辣味、香菇牛肉、原味,还有芥末味儿。

万方圆表示,这是在30个城市的数万名粉丝经过一万多瓶酱料的免费试吃、一百多次的反复调试后,确定的几种口味。“酱是一种化学反应,把很多种食材加在一起,变成一个另外的产品。配方比例要恰到好处,多一克都不行,多一克都会导致整个产品的口感偏向另外一个口味去。” 

除了产品研发之外,食品工业链也相当复杂,在原料分拣(所有原材料必须手工分拣)、清洗、捣碎、全自动炒制、罐装、冷却、金属检测、成品检验、检验报告、包装入库等十大环节。

营销方面,万方圆酱注重和粉丝的互动。将粉丝称为“酱友”,做“酱”社群,并定期举办一些线下导流的沙龙活动。比如举行一些聚会,用酱料去做菜,还有“万方圆•帮你找对象”等等。除了淘宝店、微信等线上销售渠道,万方圆酱在南昌有一家线下体验店。万方圆希望未来每个城市都能有一家店,以直营为主。

拥有可观市场体量的酱料领域,为什么进来的玩家却并不多?万方圆说,“做酱料,易进难出。首先资金实力要跟得上,然后需要韧性。一方面,超市的进场费很高;另一方面,线上推广的流量费也很高。有的创业者又想做品牌又想做工厂,工厂那一端也是很难做的,管理起来也非常复杂。” 

万方圆酱目前团队人数20人,去年获得了中大联合和龙翌资本投的种子轮和天使轮融资,目前正在寻求Pre-A轮融资。万方圆表示,过去三年主要专注于产品,新一轮融资将主要用于渠道和品牌推广。

当酱料遇上互联网,“万方圆酱”想把传统酱料做出年轻味道

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