时间倒回五六年前,咖啡对于中国消费市场的角色,似乎更多地是一款有提神功能的舶来品饮料。而近几年,随着人们饮用咖啡习惯的逐渐养成,对于咖啡品质、风味也逐渐有了高于快餐咖啡的诉求。尽管如此,“开一家精品咖啡店”听起来仍然不是一桩靠谱生意。 ENJOY 近日上线的 COFFEE PASS 想试着解决这个问题。

COFFEE PASS 要解决的痛点大概有:

1.对于 B 端独立精品咖啡店:“精品咖啡(Specialty Coffee)”一词出自 1974 年 Tea & Coffee Trade Journal。区别于大宗的低廉商业咖啡拼配豆(咖啡豆本身的新鲜程度、以及烘焙的新鲜程度都无法保证),精品咖啡采用可以溯源的咖啡豆,并有美国精品咖啡质量协会(Specialty Coffee Association of America)予以评级,一般 70 – 80 分之间是普通商业咖啡, 80 分以上属于精品咖啡。

国内咖啡豆供应大多出自香记王力等大宗贸易企业。对独立店铺来说,由于产量小,在面对上游咖啡豆供应商时的议价能力很弱;由于订量小,也很难从一级市场拿到高品质的咖啡豆。 另一方面,独立店铺很难在品牌、宣传方面进行大量投入,仅靠消费者口碑传播效果有限。

2.对于 C 端咖啡爱好者:许多咖啡爱好者对于精品咖啡有消费需求,但难以获取这些店铺的信息,很多时候,连锁咖啡品牌是“没有选择的选择”。对于一些普通咖啡消费者来说,也不排斥去尝试连锁咖啡品牌之外的精品咖啡。

ENJOY 推出 COFFEE PASS 也大体出于以上考量。 ENJOY 已经与全国 12 个城市共计 400 余家咖啡馆合作,并与上游一级供应商签订协议,使得商户可以用较低的价格拿到品质合格的咖啡豆及相关消耗品; COFFEE PASS 给每个商户的门店详情页面用咖啡专业词汇进行标注(如咖啡师认证、所用设备、咖啡豆种类等)。

COFFEE PASS 呈献给 C 端消费者的形式,是一项花费 99 元在 ENJOY 平台开通的“会员卡”(在目前 COFFEE PASS 体验阶段,开卡费可以直接转换成可消费的点数,1 元=1 点,体验期结束则需要单独支付开卡费用)。开通后可以用预充点数的方式, 8 折消费 COFFE PASS 合作咖啡馆产品,不过这项业务目前只在京沪两地的独立咖啡馆开通。 COFFEE PASS 依据地理位置优先顺序向顾客推荐附近咖啡馆,并允许顾客以自定义标签进行筛选。另外,用户还可以从线上购买会员专享咖啡产品(但需要单独支付,不能使用充值点数),并可以通过 COFFEE PASS 参加咖啡文化沙龙等线下活动。

对于为什么从咖啡品类切入细分专业服务, ENJOY 称,从 ENJOY 平台数据来看,在京沪两地, 6 成以上有过消费行为的用户购买过到店类咖啡产品(ENJOY 总注册用户 700 万), 日均浏览及购买咖啡品类商品的用户超过 17 万。而从咖啡市场整体来看,根据中商情报网数据: 2015 年国内咖啡市场体量在 700 亿左右,并保持 15% 左右的增幅,远高于全球市场 2% 的增幅。

COFFEE PASS 首期选在北京、上海,接下来将逐步在广州、深圳、成都、南京等地开通。接下来, ENJOY 还会推出 WINE PASS,在酒产品上提供细分品类服务。

  • 我是 36 氪作者张悦,关注内容电商及消费类创业,如果你是相关领域创业者,欢迎发邮件至 zhangyue@36kr.com。

ENJOY 推出细分品类服务 COFFEE PASS,为独立精品咖啡店整合上游供应资源

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